‘제철 음식이 보약’이라는 말이 있죠! 좋은 약을 먹는 것보다 제철 음식을 먹는 것이 더 좋다는 뜻이다. 개인적으로 방어회를 좋아해서 겨울을 기다렸습니다^^ 그럼 겨울은 겨울이군요. 제철음식에 대해 자세히 알아볼까요? 1. 굴
– 계절 : 11월~2월 – 레시피 : * 굴국 * 굴
– 계절 : 12~2월 – 조리법 : * 대구탕 * 대구지 * 대구포 * 대구찜 * 대구찜 3.
– 계절 : 11월~1월 – 레시피 : *소울찌*꽁치*꽁치김치찌개*꽁치간장 꽁치 4.
– 시즌 : 12월~2월 – 레시피 : * 영웅구이 * 청어 * 허브소사이어티
– 시즌 : 12월~2월 – 레시피 : *방어회 *방어회 *방어보상 *방어밥그릇 6.
– 계절 : 11월~3월 – 조리법 : * 쑥쑥국
– 계절 : 11월 ~ 2월 – 레시피 : * 새우 * 새우튀김 * 새우구이 * 새우전 * 새우볶음
1. 신선도 확인이 중요 2. 초기 제거 및 깔끔한 관리 3. 비린내 제거에는 무, 생강, 청주 사용 4. 강한 불보다는 중불로 조리 5. 상황에 따라 조리 시간을 적절하게 조절 해산물에서는 물고기의 크기가 가장 중요합니다.